Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

Квалификация: техник-технолог.

Срок обучения: 3 года 10 месяцев по очной форме.

Код направления подготовки: 19.02.13

Обучение на базе основного общего образования (после 9 классов).

По окончании обучения вы будете уметь:

• Проводить техническое обслуживание технологического оборудования производства продукции общественного питания.
• Выполнять технологические операции производства продукции общественного питания.
• Проводить организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Проводить лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Организовывать производство продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов.
• Обеспечивать технологическое сопровождение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов.
• Планировать основные показатели производственного процесса.
• Планировать выполнение работ исполнителями.
• Организовывать работу трудового коллектива.
• Контролировать ход п оценивать результаты работы трудового коллектива.
• Вести учётно-отчётную документацию.